بامیه مکزیکی با سس شکلات - وبلاگ دانشگاه

بامیه مکزیکی با سس شکلات

به گزارش وبلاگ دانشگاه، این دسر شکلی همانند بامیه های ایرانی دارد اما مواد داخل آنها با یکدیگر فرق دارد.

تعداد: 4 نفر
زمان تهیه: 30 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه

مواد لازم

یک پیمانه آب
1/3 پیمانه کره
دو قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
نصف قاشق چایخوری نمک
یک پیمانه آرد کامل
نصف قاشق چایخوری دانه رازیانه
یک عدد تخم مرغ
نصف قاشق چایخوری عصاره بادام
نصف قاشق چایخوری عصاره رازیانه
روغن سرخ کردنی
1/4 پیمانه شکر
یک پیمانه تکه های شکلات
2/3 پیمانه خامه فرم گرفته
دو قاشق غذاخوری قهوه دم نموده

طرز تهیه

1- در یک قابلمه کوچک، آب، کره، شکر قهوه ای و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. آرد و پودر رازیانه را یکباره اضافه کنید و با قاشق چوبی به طور مدام هم بزنید. مایه را تا زمانی روی حرارت هم بزنید تا شبیه توپ گرد و در وسط ظرف جمع گردد. سپس آن را از روی حرارت بردارید. آنها را 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک گردد. تخم مرغ، عصاره بادام و رازیانه را اضافه کنید و آنها را خوب هم بزنید.

2- مایه را داخل قیف شیرینی پزی بریزید. کف سینی بزرگی یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید. سپس مایه درون قیف را به صورت بامیه های بلند روی سینی بچینید.

3- یک قابلمه میانه را تا نیمه پر از روغن کنید. بامیه ها را حدود دو دقیقه داخل آن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آنها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافه گرفته گردد.

4- در یک بشقاب گود، شکر سفید برزید و بامیه های گرم را داخل آن بغلتانید.

5- برای تهیه سس شکلات، در کاسه مایکروفر، تکه های شکلات و خامه فرم گرفته را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را به مدت 1 دقیقه در مایکروفر با قدرت 100 درصد قرار دهید. مایه را تا زمانی هم بزنید تا شکلات ها آب شوند. در آخر، قهوه دم نموده را اضافه کنید.

6- بامیه ها را گرم و با سس شکلات سرو کنید.

ارزش غذایی